La mousse de mer est-elle bonne pour vous ?

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Arnaque ou pas

Les influenceurs sur les réseaux sociaux s’en emparent. Mais ce légume marin épineux peut-il vraiment vous aider à guérir vos intestins, à perdre du poids, à renforcer votre système immunitaire et bien plus encore ?

Par Dani Blum

Dans les vidéos sur TikTok, les influenceurs grimacent en plongeant des cuillères dans des pots contenant ce qui ressemble à du slime. Parfois, le glop est vert pâle ou jaune, parfois rouge foncé. Certaines personnes plissent le nez et grimacent en avalant une cuillerée ; d'autres reniflent leurs cuillères et sourient devant la caméra. "Ça sent un peu l'eau de mer", a déclaré une femme avant d'étouffer une boule puis de se couvrir la bouche, semblant avoir des haut-le-cœur, les yeux larmoyants. "C'est vraiment bien", dit-elle catégoriquement et sans conviction, refoulant ses larmes. "Je vais le faire tous les jours."

Ils font partie des nombreuses personnes en ligne qui vantent les bienfaits de la mousse de mer pour la santé, un légume marin comestible de la famille des algues qui regorge de nutriments comme le folate, la vitamine K, la vitamine B, le fer, l'iode, le magnésium, le zinc et le calcium. .

Bien que la plante puisse être consommée crue et sous forme de supplément, notamment sous forme de pilules, de poudres et de bonbons gélifiés, elle est le plus souvent consommée sous forme de gel, préparé en trempant la plante séchée dans l'eau, en la mélangeant et en la laissant fusionner au réfrigérateur. Certains prétendent qu'une cuillère ou plus par jour peut guérir leur intestin, nettoyer leur peau, réguler leur cycle menstruel, renforcer leur système immunitaire ou les aider à perdre du poids. Mais ce battage médiatique est-il fondé sur la science ?

Voici ce qu’il faut savoir avant d’en avaler une cuillerée.

La mousse de mer est un légume de mer hérissé et froufrou qui ressemble un peu à la laitue frisée lorsqu'elle est dans l'océan. Il prospère le long des côtes atlantiques, principalement entre l’Amérique du Nord et l’Europe, ainsi que dans les eaux chaudes d’Asie, d’Amérique du Sud, d’Afrique et de certaines parties des Caraïbes. Une fois séchée et emballée, la plante ressemble à des nouilles ramen cuites, avec des vrilles emmêlées qui s'agglutinent. Les fabricants de produits alimentaires le récoltent pour sa carraghénane, un ingrédient qui agit comme agent épaississant pour les aliments comme la crème glacée, le lait au chocolat et les crèmes.

Mais parce qu'il est si riche en nutriments, les gens le mangent parfois dans l'espoir d'améliorer leur santé – en le mélangeant à des smoothies, en le mélangeant à des puddings ou en le mangeant directement dans un pot.

Le gel a souvent un goût de poisson et une texture lisse et visqueuse. La mousse de mer crue peut également avoir un goût terreux et océanique, un peu comme celui d'une huître ou d'une palourde - ce qui peut être rebutant pour certains, a déclaré Brooke Levine, diététiste nutritionniste à NYU Langone Health.

La mousse de mer a reçu un certain nombre de soutiens de célébrités sur les réseaux sociaux ces dernières années. En 2020, Kim Kardashian a partagé sur Twitter qu'elle buvait des smoothies à la mousse de mer dans le cadre de son alimentation ; l'été dernier, Erewhon Market, une chaîne d'épicerie basée à Los Angeles, a lancé le « Smoothie pour la peau Strawberry Glaze de Hailey Bieber » – accompagné de gel de mousse de mer. Le rappeur Meek Mill a pensé en ligne en 2019 que peut-être la mousse de mer le rendait plus intelligent, et en 2021, l'ancienne actrice de Disney Channel Skai Jackson a déclaré qu'elle mangeait de la mousse de mer « tous les jours ».

La mousse de mer a également attiré l'attention l'automne dernier lorsqu'une vague de messages paniqués sur les réseaux sociaux de fans de la plante ont affirmé que la Food and Drug Administration allait interdire tous les produits à base de mousse de mer, peut-être en raison de certaines allégations de santé non prouvées. Alors que la FDA a déjà envoyé des lettres d’avertissement aux fabricants de produits contenant de la mousse de mer (y compris à une entreprise qui affirmait que son produit pouvait prévenir ou traiter le Covid-19), les messages concernant l’interdiction se sont avérés basés sur de la désinformation. Mais les réactions passionnées de certains utilisateurs ont montré à quel point la plante avait gagné un public fervent.

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